La Jabuticaba, la Uvaia y el Yvaporoity, tres especies de frutales nativos de la Selva Paranaense, fueron recientemente incorporados al Código Alimentario Argentino (CAA), habilitando su consumo, producción, procesamiento y comercialización en todo el país. Esta inclusión se logró gracias a un proyecto presentado por el Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio), que desde el año 2021 impulsa la valorización de la flora comestible de Misiones a través de investigaciones técnicas, actividades de divulgación y acciones de conservación.
La incorporación de estas frutas nativas al CAA representa un avance significativo en términos de aprovechamiento sustentable de la biodiversidad y reconocimiento del uso ancestral de estas especies. Al estar ahora contempladas en el marco normativo nacional, se facilita su inserción en los circuitos formales de producción y comercialización, promoviendo el desarrollo de cadenas productivas asociadas a economías regionales y respetuosas del ambiente.
El proyecto que hizo posible esta inclusión forma parte del programa “Aspectos nutricionales y productivos de la flora comestible de la Provincia de Misiones”, una iniciativa del IMiBio orientada al estudio y caracterización de especies autóctonas con potencial alimentario. En este marco, el instituto no solo realiza análisis científicos sobre los componentes nutricionales de los frutos, sino que también promueve su cultivo, realiza talleres educativos y divulga conocimientos sobre su valor cultural, ambiental y alimentario.
Además del trabajo de investigación y divulgación, el IMiBio elaboró informes técnicos sobre cada una de las especies incluidas, destacando sus propiedades y su relevancia como alimentos utilizados históricamente en la región por pueblos originarios. Estos informes fueron presentados ante los organismos competentes con el objetivo de obtener la validación legal para su inclusión en el Código Alimentario, objetivo que finalmente se concretó este mes.
Por los Senderosde Argentina